秋季天气干燥，喉咙干痒难耐，一碗润肺生津的靓汤正是解渴润喉的佳选。这周推荐一款特别适合初秋的养生汤——青橄榄牛蒡无花果瘦肉汤。这道汤品有滋润肺部，利咽解毒的功效，非常适合那些经常需要用嗓、熬夜或感到咽喉不适的人群。

材料：

青橄榄8-10颗

牛蒡1根

无花果3-4颗

瘦肉500克

瑶柱8-10粒

生姜3片

制作方法：

1.青橄榄洗净，对半切开去核。

2.牛蒡削皮后切段，鲜牛蒡根洗净，切厚片。

3.无花果洗净后对半切开备用。

4.瘦肉洗净，飞水后切块。

5.将所有材料放入炖盅内，加入约1500毫升清水。

6.大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，最后加盐调味即可。

青橄榄，又叫橄榄，在中医看来，它性平，味甘酸，具有生津、化痰、利咽的功效。李时珍在《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”秋主燥，养生宜收敛，青榄味酸涩，最能敛阴。又是一年秋果硕，特别是潮汕地区出产的青橄榄，更是品质上乘，秋季正是青橄榄成熟的时节。广东人对青橄榄有着特别的情结，除了当水果生吃外，还喜欢腌制成各式凉果，或用于煲汤、炖汤。青橄榄不仅能开胃，还能有效缓解因火热上炎引起的咽喉肿痛、烦渴等症状，甚至还能解酒毒和缓解鱼虾过敏。

牛蒡则是一种被中医视为具有疏风散热、解毒利咽作用的药食两用植物。相比常用的牛蒡子，鲜牛蒡根药效虽稍逊，但口感和味道更好，因此更适合入汤。牛蒡根在这款汤中，能帮助清热降火，同时还具有养阴润燥的功效。

无花果也是这道靓汤的一个亮点。它味甘性平，不仅能润肺止咳，还能健脾开胃，帮助改善消化功能。无花果与青橄榄、牛蒡一起煲汤，三者相得益彰，既能清热生津，又能润养咽喉。

青橄榄牛蒡无花果瘦肉汤有润肺生津、利咽解毒的作用，特别适合气候干燥的秋季，可改善咽喉不适，预防上呼吸道感染，对因天气干燥引起的皮肤干燥、口渴有缓解作用。

这款靓汤简单易做，非常适合家庭日常食用。趁着周末，为自己和家人炖上一盅，能清润喉咙，养阴利咽。咽喉干涩、疼痛，声音嘶哑，口干口渴的人每周可饮2-3次。