秋风渐起，南方进入深秋时节，昼夜温差逐渐增大。尽管早晚微凉，但白天气温依然偏高，空气干燥，中医称之为“温燥”。

不少人出现反复干咳，少痰或咯黄痰，咽喉干痛，口干欲饮，皮肤干燥起屑，有甚至出现流鼻血现象，并伴有大便干结，小便短黄等，这是典型的燥热蕴肺的症状。

广东省名中医邬素珍教授认为，秋季对应人体五脏中的“肺”，而“肺”在五行中属金，肺为娇脏，喜润恶燥，最怕燥邪的伤害。在深秋时节，饮用具有清热润肺、化痰止咳功效的汤品，能够缓解燥热蕴肺的症状。今天推荐的“无花果南北杏猪肺汤”正当其时。

煲汤材料：

南杏仁、北杏仁各15克

无花果3-5个

罗汉果1个

猪肺1个

瘦肉150克

生姜3片

制作步骤：

1.准备食材：南北杏、无花果、罗汉果洗净备用。

2.清洗猪肺：将猪肺放在清水下反复冲洗，挤出其中的血水。可以用剪刀剪开气管的一端，这样方便排出更多的血水和杂质。一手握住气管口，另一手从底部轻轻挤压猪肺，将肺泡中的血水挤出，再冲洗。重复几次，直到血水基本排干净。将清洗后的猪肺放入清水中浸泡15-20分钟，可加入少许白醋或生姜片，帮助去腥。

3.将猪肺切成适当大小的块状，放入沸水中焯烫2-3分钟，期间可以看到血沫浮起，用勺子撇去浮沫。焯水完成后，捞出用清水再冲洗一遍。

4.瘦肉清洗后，切块。

5.炖煮：将所有食材放入炖锅，加入适量清水。大火煮沸后，转小火炖煮2小时左右。

6.调味：汤炖好后，可根据个人口味轻微调味即可饮用。

南、北杏：南杏甜润，北杏微苦，两者合用可清肺热、化痰止咳，尤其对干咳无痰或痰少的肺热咳嗽效果显著。

无花果：性味甘平，富含膳食纤维，有润肺止咳、生津止渴之效，还能够帮助润肠通便，缓解秋季大便干结问题。

罗汉果：味甘性凉，能够清热润肺，缓解喉痛、咳嗽等症状。

猪肺：性平，入肺经，具有补肺润肺的功效。中医有“以脏补脏”的理论，也可以理解为以形补形。《本草纲目》中记载猪肺能：“疗肺虚咳嗽、嗽血。”对燥热蕴肺的患者来说，猪肺药食兼具，能够帮助肺部恢复正常的宣发肃降功能，缓解秋燥引起的肺热症状。

无花果南北杏猪肺汤口感好，清润利咽，适合燥热内蕴、肺气不足者，尤其适合平时有干咳少痰、咽喉干痛的人群。但由于北杏含有微量苦杏仁苷，不宜过量食用，孕妇及幼儿应慎用。

在饮用本汤时要注意少食煎炸燥热之品，多补充水分，多吃新鲜蔬菜水果，同时要避免熬夜，睡好觉最能养好阴血，以免阴津耗夺，影响肺阴。