随着天气转凉，寒气易侵袭人体。特别是对于腿脚本来就不好的老年人来说，往往会出现关节冷痛、腰膝酸软无力的情况。这时候，不妨通过食疗来帮助身体抵御寒气、滋补肾脏、强健骨骼。而今天要推荐的黑豆粟子牛肉汤，正是适合秋去冬来季节更迭的养生靓汤。

一、食材准备：

黑豆：80~100克

粟子：10~12颗（去壳）

牛展肉：500克

红枣3~5颗（去核）

生姜：3片

盐：适量

二、制作方法

1.黑豆提前浸泡2小时左右，使其更易煮熟软烂。

2.牛展肉切块，用热水焯烫，去除血水，捞出备用。

3.将浸泡过的黑豆、粟子、焯过水的牛肉块、红枣主生姜片一起放入汤锅中，加入足量清水。

4.大火煮沸后，转小火慢炖2小时，至汤色浓郁、食材熟烂，口感软糯更适合老年人食用。

5.根据口味加入适量盐调味，即可享用。

小贴士：

1.如需更加香浓的口感，可在汤煮好后稍微加一点料酒，能提香去腥。

2.黑豆和粟子也可以提前稍微煮熟，缩短炖煮时间。

三、食疗功效

黑豆在中医中被称为“肾之谷”，具有补肾益精、强筋健骨的作用。《本草纲目》记载黑豆“入肾，治水胀、风湿”，特别适合腰膝酸软、体虚乏力的人群。黑豆富含优质植物蛋白和矿物质，对增强体力和调节免疫力也有帮助。

粟子又称栗子，具有补肾壮骨、益气健脾的功效。中医认为，粟子“味甘，性温，入肾脾胃经”，适合肾虚腰酸、腿脚无力的老年人食用。此外，粟子富含维生素C和矿物质，能帮助改善血液循环，对预防骨质疏松有积极作用。

红枣补中益气，养血安神，健脾开胃。

牛肉性味甘温，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体质，提高免疫力，特别适合身体虚弱、筋骨酸软的人群。

这道黑豆粟子牛肉汤汤味鲜美，食材丰富，能滋肾补虚，强健筋骨，暖身驱寒，是秋冬季节不可多得的养生靓汤。特别适合气血亏虚，肝肾不足，平日手足不温，容易腰膝酸软，关节遇冷不适的老年人饮用，能温暖身体，增强抗寒能力。同时，对于体质虚弱，经常感到疲劳的人群，这道汤也可以帮助缓解疲劳，扶正补虚。快收藏起来，试着煲一锅热腾腾的靓汤，暖身滋补又健骨，让寒意渐浓的秋冬季节也充满温暖与活力！

黑豆粟子牛肉汤可以每周饮用1~2次。不过，本汤温补，对于本身体质偏于燥热的人群，则不宜饮用过多，或煲汤时把红枣去掉，并将牛肉换成猪脊骨。此外，血尿酸较高的人亦不宜饮用老火汤。